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Sendo a história do frio uma matéria muito vasta, logo não nos é possível tratá-la de uma forma exaustiva no âmbito deste projecto. Pelo que nos satisfazemos em focar de uma forma sintética as grandes linhas desde tempos mais remotos até aos nossos dias.
Refrigeração – é o processo de extracção de calor, ou seja, Refrigeração é o ramo da ciência que trata os processos de conservação e redução da temperatura de um espaço ou substância, para temperaturas inferiores ao ambiente envolvente.